阅读历史 |

第304节(1 / 3)

加入书签

楚云风的话让车老一下就来了精神,之前周奶奶电话里也没怎么说清楚,自己还以为是有人想要了解一下这道菜的历史。

可是没想到竟然是有人想要复原这道菜。

“哈哈,没问题,你的所有疑问我这里都能够给你答案,但是我有一个要求,那就是复原这道菜,我要成为第一个品尝它的人。

你同意吗?”

:千古奇冤—“麻婆不麻”

“没问题,就是您不说,我也会邀请您品尝的,毕竟您对这道菜原本的味道最是熟悉。”

车老的要求楚云风不仅欣然答应,而且也很高兴,本来自己就有此打算,现在更是没问题了。

“哈哈,那咱们就说好了,一言为定。”车老笑起来像个孩子一样,仅剩的几颗牙齿都露了出来。

“对对对,一言为定,我们也要第一时间品尝一下。”潇潇和艾艾立刻附和了起来,生怕楚云风将她们给落下。

“车老,那您就给我们讲讲呗,这道麻婆豆腐的历史,我真的是特别好奇,要不是找到您啊,我还像个无头苍蝇一样到处乱碰。”

对这一点儿楚云风可是感慨颇深,这么大的城市里面想要找到对20年代的生活还有记忆的人可真的不容易。

而且还是对万福桥这家老店有深刻记忆的人,那绝对是像大海捞针一样,5天的任务时间,今天已经是第二天了,看样子自己应该来得及。

“好,那我就跟你们好好讲讲这道菜的具体来历,顺便也帮这‘陈麻婆’平一下反,别人发明了现在的这道世界名菜,却还要背上一个黑锅,于情于理都说不过去啊,哈哈……”

平反?

难道这里面还有什么隐情吗?

怀着强烈的好奇,三人开始听车老讲述了起来……

“1861年的时候,陈氏跟他的丈夫陈春福结婚了,两人从乡下来到蓉城打工,由于两人一没什么文化,二没什么技术,三没什么本钱,这怎么去谋生呢?

于是两人将这蓉城大大小小的地方都转了一遍,然后发现北门外有一座万福桥,而万福桥的旁边有一排烂兮兮的房子,有很多人在这里做生意。

这个口子来来往往有很多的人,无论是进城还是出城都需要从这里经过,特别是挑夫很多。

这些人挑着粮油,推着小车,抬着滑竿,歇脚的、打尖儿的人多不胜数,很多人走到这里的时候都会吃个饭、喝个茶什么的。

于是两人发现如果在这里开个小饭铺的话,生意一定会很好。

于是1862年的时候,两人在这里租了一间小铺子,就这样开张营业了。

开这家饭铺的时候,陈春福想到这个路口生意这么好,那就有兴旺的势头,于是就给这家店取名叫做“陈兴盛饭铺”。

取这个名字是因为他本人姓陈,希望这个寄托着他们一家希望的饭铺能够兴旺发达。

于是陈春福便在外面吆喝客人,而陈氏则在饭铺里做饭。

一开始,两人没什么本钱,而且从农村出来的人也不会做一些什么特别好的菜,但是两人很勤劳。

主要就是做一些豆花儿、时鲜小菜、泡菜和自己腌制的萝卜干等等小菜,这些东西看着虽然“偏小”,但是却刚好是这些贩夫走卒们最喜欢的食物。

原因很简单,那就是便宜好吃,而且吃起来很方便!

这里卖饭的饭铺很少,加上他们的豆花儿和泡菜都做得很好,味道特别地道,于是来吃饭的人就开始多了起来。

随着时间的推移,一些挑油和挑粮食的挑夫,进城在油行和粮行里卸完货之后,出城走到万福桥这里的时候,肚子都已经饿得不行了。

这走回家还有很长的一段路,所以得先吃点饭才行,于是他们都来到了陈兴盛饭铺,聚在一起吃饭。

那个时候挑油使用的都是竹子编制的竹篓子,这些挑夫就将竹篓子里面剩下的油,也就是篓子里的底油,一些油渣渣,倒进了一个小盆里。

然后隔壁王姓豆腐店去买了点儿豆腐回来,请陈氏帮忙烧制一下,给一点儿加工费即可。

陈氏欣然接受了这样的方式,就用自己炕制过的辣椒面(sc地区叫做糊辣椒),加上一些花椒开始烧制。

做出来的豆腐吃起来又麻、又辣、又烫,得到了这些挑夫们的好评,当时被大家叫热情地做“麻辣烫”,这生意就开始变得越来越好。

这些挑夫里面有部分人,由于长期从事这样的体力活,这肚子里不见一点儿油荤味可是不行,于是便去周围的肉铺上割了一点儿猪肉回来。

由于陈氏为人比较和善,当这些挑夫将猪肉拿来的时候,也欣然地愿意帮他们加工,于是便想到了将猪肉用来跟豆腐一起来烧制。

为了更好的入味和让猪肉更容易烧熟,于是陈氏就将猪肉切成小片来烧制,这烧出来的味道更加的美味了,让许多人直呼吃得过瘾。

另外一批挑夫口味儿比较刁钻,更加喜欢吃牛肉,于是便去割

↑返回顶部↑

书页/目录