阅读历史 |

第590节(2 / 3)

加入书签

阿道夫的开场白在翻译之后,瞬间让在场的客人们都惊呼了起来,心中都暗自回忆了一下刚才的味道,确实是很不一般。

而两个关键词很重要,一个是食材,另外一个是做法,所以大家都很想知道他的专业见解是什么!

看到了大家露出一副很想知道谜底的样子,阿道夫感到非常的开心,他将手上的话筒换了一个优雅的姿势握着,这才开始继续评论了起来。

“我先说说这鲈鱼面包的做法吧,这是一种非常新颖也很独特的手法,跟欧洲的做法有很大的不同。

之前我在欧洲也吃过鲈鱼做的面包,但是里面的鲈鱼却是很大的一片,而且是被夹在面包的中间。

这样做的缺陷就是如果烤制得不太成功的话,当你在切面包的时候,鲈鱼细嫩的肉质就会从面包上分离下来,变成碎肉末。

这就是很多高级厨师制作鲈鱼面包的时候最大的败笔,但是一品所做出来的却有很大的不同。

大家可以看它的横切面,这是将鲈鱼肉分成了细长条之后加入了进去,让面包的每个部分都能够跟鲈鱼肉紧密结合。

这样做有两个很大的难度,不是一般的厨师能够做到的。

首先,这对于面包的发面技巧需要非常的精通,而且对于配料上面需要精确到极点,否则在烤制的时候,面包就不会那么的松软。

同时也不会跟鲈鱼肉这么紧密地结合起来,而且烤箱的温度和面包的摆放也是有很大的讲究的。

其次,鲈鱼切成长条之后,需要怎样跟发好的面团恰如其分地融入其中,这个我无法想象,但是难度一定是非常大的。

因为大家能够看得到这个切面,所有鱼条的位置之间的距离都是相同的,我不敢想象主厨是如何做到的,但是我想说这一定是强迫症的福音。”

阿道夫的话顿时让大家笑了起来,这才明白了这一眼看上去不是很起眼的面包,竟然是如此的不凡。

可是这还没完呢,阿道夫深吸了一口气,语气激昂地说道:“经过了仔细地品尝,这鲈鱼应该是来自蒙特卡洛。

这是一座摩洛哥公国的城市,靠近地中海,蒙特卡洛海的鲈鱼肉质有着天然般的质感,香味儿非常的独特。

啊哈~!

也就是今晚这面包中的主角。

另外,还有一个更重要的食材,那就是黑松露!

今晚的这个黑松露酱汁儿,让我有了一种回到了家乡的感觉,让我感受到了非常的亲切和怀念。

这一定是我的家乡法国西南部的佩里戈尔所产的黑松露,因为我熟悉它的味道,就是那么的独特和鲜美。

非常惊艳的一道菜,感谢主厨!”

阿道夫对于食材的点评瞬间引爆了现场的气氛,一是大家根本没想到这食材竟然会如此的高端。

二来也是没想到米其林的人竟然能品尝出食材的来源,这也太厉害了一点儿吧?

阿道夫很享受这样被关注和崇拜的气氛,很礼貌地将话筒递给主持人之后,他做了一个优雅的动作感谢大家,随后再慢慢落座。

“我去,这家伙也太能吹了,他怎么不说这是外星球来的鲈鱼呢?明明就是国产的嘛,难道他吃不出来?”

正在酒店看直播的陶凯伦一脸鄙夷地说道,看到阿道夫那装逼的样子,差点儿将一口啤酒给喷了出来。

“这家伙不会是来搞笑的吧?咱们俩在楚老板店里两天了,这店里的食材可没有一样是进口的啊?

哦,不好意思,我说错了!

进口的食材只有一样,不过后来好像都替换掉了,根本就没有用了啊!”

周天俊看到陶凯伦给自己递过来一个很无知的眼神之后,瞬间反应了过来,连忙用很无辜的表情补充说明了一下。

而此时一品的店内,热闹的气氛丝毫不比大厅内少多少。

“楚老弟,你这是坑死人不偿命啊?

一会儿简介要是发出来,这阿道夫还不得羞愧致死啊?”

老王朝着厨台这边走了过来,隆马看到之后也同样跟过来了,从店里挂着的屏幕上看到阿道夫如此地自信,真怕他一会儿下不来台。

“我哪里有坑他了啊?

是他自己学艺不精,非要将国产的食材说成是国外的顶级食材,我能有什么办法?

不过我得感谢他才是,有了他的反面教材,大家才会意识到其实国产的食材也不差的,差的只不过是我们的自信和宣传罢了。”

这才是楚云风这次将简介放在最后的原因,就是要让大家看到华夏的物产丰富,而且千万不要盲目地认为国外的东西就是最好的。

特别是一些国内的餐厅,往往打着进口高端食材的幌子,大肆提高菜品的售价,其实真正坑的是自己国内的人。

“不过不得不说,你这面包做得确实是很好吃,还有没有,给哥再来两片?”

隆马本来是准备再跟楚云风多聊几句的,但是一想之后觉得根本就

↑返回顶部↑

书页/目录