我有一辆美食餐车 第2（2 / 2）

得划几刀，增加美感，再刷上一层薄油，避免在炙烤时流失水分。【纯肉肠无需任何加工，本身自带的油脂在加热后，会形成蛋白凝胶网状结构，使香肠更好的保水保油，提前划破肠身会破坏口感。】“好吧。”锦宁讪讪的停下动作，直接把烤肠放到烤架上，木炭早已被烧得红彤彤的，表面覆着一层霜状的碳灰。一般这个时候的炭火温度是最高的，但锦宁的手却没感受到半点炙烤的滚烫，只是有点温暖，并不烧手，鼻尖隐隐有果香味传来。就在她感叹木炭的特别时，刚刚放上去的烤肠却一整个膨胀起来。明明只有一面挨着炭火，却像整个都被置于其中，同时被内部的高温顶得鼓鼓囔囔的。油脂在高温的逼迫下，缓缓渗出，沿着慢慢变成金黄色的肠身徐徐流动，所过之处滋滋作响。一直被包裹在内的肉香，悄没声的往外蔓延，惹得锦宁食指大动。当油脂被完全蒸发那一刻，香肠的内部似乎再难承受高温的炙烤，拼命想要冲破束缚。随着轻微的“噗呲”声，肠身皴裂了，被压抑在内部的肉香和调料香，像是忽然找到了出口，争先恐后的往锦宁的鼻子里蹿。下一刻，红彤彤的炭火瞬间熄灭，重新变成黑黢黢的木炭。烤制完成竟然还能自动熄火，根本不用人看着，节能又省事！【烤制完成，请宿主品尝。】锦宁迫不及待的拿起烤肠，放在鼻尖深深的吸了一口香气。除了浓郁的肉香，还有一丝丝炭烤过的果香味。明明烤肠刚刚经过高温的炙烤，本该很烫才对，但她小心的用上唇触了一下，一点都不烫，温度刚刚好。从烤制到完成，半分钟不到，而且无需冷却，直接就能入口。这种高效的加热方式，极大的降低了顾客等待的时间，系统果然厉害！【食材烤制与食用期间，都会保持在恒定的温度内，最大程度保证它的极致口感。】锦宁一边感叹系统的牛掰，一边迫不及待的咬了一口烤肠。火候到位的烤肠，第一口必定是蓬松弹牙的口感，表皮金黄的焦香混合着浓郁的肉香，入口就给了她一个强烈的暴击。一般的淀粉肠哪怕火候到位，抛开蓬松感也只剩浓郁的香精味和干巴巴的口感，吃完以后口干舌燥的。而系统升级后的烤肠，肉香浓郁不说，充盈的肉汁在口腔内壁爆开的那一刻，口舌生津，齿颊留香。牙齿轻轻一压，q弹细腻的口感不断刷新锦宁对现有肉肠的认知。“嗯~~~好吃！”锦宁微眯眼眸，满足的喟叹着。【精选的腿肉经过连续不间断的敲打，让猪肉纤维松散的同时，细胞分子被击碎，重新排列，蛋白质得以尽情释放，是肉糜细腻绵柔的关键。】锦宁又咬了一口，仔细的感受肉肠与牙齿的碰撞感，“弹性十足，油脂充盈，润而不腻，绝了！”不得不说，系统出品就是不凡，吃过这种口感的烤肠再吃淀粉肠，那可真是味同嚼蜡，根本不是一个级别嘛。吃完最后一口烤肠后，锦宁又对摆摊充满了期待。【任务进度：1/99】