我有一辆美食餐车 第127（2 / 3）

个道理。不亲自品尝，哪能知道对方手艺如何呢，光看是看不出门道的。“你去排队，点满最高限额。”“好的。”二十分钟后，助理拿着两盒烤牛舌，前往人最密集的一个用餐区，穿过拥挤的人群，把手里的牛舌递给对方。申屠义立马拆筷子夹起一块舌尖放到眼前细细端详，表面金黄酥脆，却自带莹润光泽，那是油脂与汁液共同造就，浅咬一口，牛舌的脆嫩裹挟着内部的汁水，强势唤醒味蕾，咀嚼间，颗粒感十足的胡椒在齿尖徐徐绽放，为牛舌的想添了一丝别样风味。舌中比起单纯的脆，多了丝弹韧，咬下去的那一刻，能感受到微微的弹牙感，随即就是内部的汁液随之渗出，汇入椒盐时的润泽感，咀嚼间，微妙的弹韧带来无尽的渴求，催促牙齿继续的同时，也逗引着味蕾放大对牛舌风味的体验值，唆使着大脑继续发出再来一份的指令。到最后，申屠义一个人吃了五份烤牛舌，依然意犹未尽，当口腹之欲褪去，危机感也油然而生。和这样的人对上，他的优势已然折损了大半，看来，决赛的考题不能太简单了。

“总决赛的评委，是不是有沈家和姜家的人？”助理翻了翻资料，“有的，这两家和老爷子一向交好，先生想见他们吗，属下可以立马安排。”申屠义抬了抬下巴，算是应了。根据美食节的规定, 。跟随顾怀山而来的其他三位评委分别是沈樾、姜华和许苍。三人都是美食评论界的权威, 米其林星级餐厅驻华顾问, 也是顾怀山的朋友，此次受邀前来, 一是捧场，二是为了给米其林最新一季的评比引入新鲜血液。相比饕餮盛宴在国内的影响力，米其林评比这样的国际赛事，是各大厨艺世家和新锐厨师的终极舞台, 人人想以成为米其林星级厨师为荣，级别越高, 代表的实力越强。这也是为什么申屠义会空降的最大原因。1米其林星级厨师评定的标准是：菜肴的原料纤租质量、制作食物的技艺水平及口味的融合、菜肴的创新水平和烹饪水准的一致性。一星米其林厨师，代表厨师拆竖空在同类别食物中厨艺很不错，值得一去。二星米其林厨师，代表厨师的厨艺非常高明，值得绕道去。三星米其林厨师，代旅瞎表厨师是有着令人永生难忘的美味厨艺，已经是灵魂的享受了，值得专门去一趟。1每年都有官方指定的美食密探巡游在世界的各个角落，找寻最让人难忘的美食。单是今年一年，就有不少面生的人造访申屠家的玲珑阁，其中肯定有密探的存在，在饕餮榜霸榜的光环下，他对今年的评比志在必得。在评比结束前，任何潜在的危机，不管是人还是事，都要被扼杀在摇篮里。评委们一起来到胜出的五位选手面前，顾怀山宣布道：“第二轮的考题是‘炭烤猪鼻筋’，我们将从口感、火候、调料、色泽四个方面做评断，选出最出彩的两人，进入最后一轮的比拼。”指定题目一出，其中三人面露慌乱之色。他们虽然不是大家族的子弟，却也是各地较为出名的大厨后人，平日里接触的烤肉类，多是猪羊牛肉，烤制的部位也多是排骨，肋条和爪子之类的，从未烤过猪鼻筋，有两个甚至连听都没听过。许苍笑道：“别紧张，主办方会为大家提供食材练手，只不过时间有限，仅有一个早上的时间，因为明天晚上我们就要进行第二轮比赛。”“啊？这么仓促的吗？”“一个早上也练不出什么啊？”“就是，这不是为难人嘛！”三人都带了点控诉的语气。姜华道：“各位都是从几千人里脱颖而出的强者，足以证明实力，一个早上足够了。”众人一噎，没再多说什么，负责人把其余的规则宣布后，尽数散了。沈樾道：“决赛的菜品还是烧烤类的吗，会不会太简单了点？”姜华也道：“既然是总决赛，又涉及千万奖金，烧烤这样的类目确实简单了。”许苍瞄了顾怀山一眼，笑道：“虽说是比赛，可参与的人都不是正统的厨艺传人，题目太难的话，很难胜任，既然以美食节为依托，做的当然得是大众美食，否则媒体又要说咱们为难人了。”姜华：“考验厨艺的事，怎么能是为难呢，要知道咱们这次来不光是评比，还得为新一季米其林星级评比选人，咱们国家已经连续好几年没出过三星的厨师了，饕餮榜上的菜品对方肯定早就试过了，迟迟不定夺肯定是没有打动他们，你不趁这个机会选拔新人，引入新口味，又得等明年了。”沈樾：“刘峰和锦宁的手艺我和姜华都尝过，俩人旗鼓相当，实力不输世家弟子，而且，这次比赛热度那么高，考题太简单，未免让人觉得重拿轻放，既然来了，当然是要好好验证一番才行啊。”俩人话说的委婉，语气却坚定。许苍看向顾怀山：“老顾，你怎么想的？”“既然你们有想法，不妨说说选题吧。”顾怀山把问题抛回。中午在人群里看到申屠义的身影时，他就暗道不妙。美食节这三天，热度不断拔高，很多游客慕名而来，锦宁和刘峰本就风头正盛，加上岳庭的高调炒作，三不五时就要上一波热搜，申屠家的人早晚会知道。只是他没想到，对方来的这么快。如果只是来看一看，什么也不做，反倒显得他信心百倍，可他偏偏暗中联系了沈樾和姜华，并且还准备为难对手，这反而说明锦宁和刘峰的手艺让他生出危机感，也算是一件好事。如果没尝试过锦宁的手艺，他还会为她捏把汗，或是出于误解她的愧疚，从中斡旋，只当将功补过。